Basic HTML Version
«Советы
питаться
раздельно, не
есть в
определенное
время дня…
могут нанести
прямой вред».
Профессор Василий Исаков,
эксперт NUTRILITE
35
Amagram
04/2012
профессиональной точки зрения
рекомендации по диетологии, которые
раздаются средствами массовой
информации, звучат, мягко говоря,
поверхностно. А советы питаться
раздельно, не есть в определенное
время дня и подобные могут нанести
прямой вред. Тем, кто хочет
сбалансировать питание, я рекомендую
обратиться к профессиональному
диетологу для составления
индивидуальной диеты.
Существуют ли какие-то общие
проблемы питания, например для
россиян?
По данным, полученным Институтом
питания РАМН, россияне употребляют
слишком много животных жиров,
довольно много простых углеводов
(сахар, газированные напитки,
кондитерские изделия) и при этом едят
мало овощей и фруктов и
цельнозерновых продуктов. Все это
вызывает дефицит пищевых волокон
(особенно растворимых),
полиненасыщенных жирных кислот,
некоторых микроэлементов и
биологически активных веществ. Эти
хронические и относительные дефициты
незаметны глазу, но приводят к
заболеваниям – ишемической болезни
сердца, сахарному диабету и
остеопорозу. Огромным количеством
исследований сегодня доказано, что
сбалансированное питание в течение
30 лет позволяет отсрочить болезни
цивилизации и увеличить
продолжительность жизни минимум на
10 лет. Поэтому корректировать
питание необходимо, но не в качестве
разовых акций по принципу «сяду на
диету, сброшу пару килограммов», а как
образ жизни.
А кто отвечает за питание в Вашей
семье?
У нас все любят и умеют готовить. В
нашей семье нет вегетарианцев или
сыроедов, как и последователей любой
другой доктрины в питании (в каждой
есть хорошая идея, но доведенная до
абсурда). В то же время мы соблюдаем
ряд принципов. В частности, не едим
замороженные продукты и
полуфабрикаты, кроме тех, которые
замораживаем сами; два раза в неделю
употребляем мясо, три раза – рыбу.
Готовим их на пару, на гриле или в
духовом шкафу. Всегда подаем зеленый
салат и овощной гарнир, довольно
много едим кисломолочных продуктов,
в основном домашнего приготовления.
Пищу мы не солим (солонку достаем
только для гостей), хотя, конечно,
любим квашеную капусту и
малосольные огурцы. У каждого в семье
свои предпочтения и рацион, который
корректируется с помощью БАДов.
Какими видами спорта Вы
занимаетесь?
Мои нагрузки, увы, не оптимальны.
Хотелось бы успевать в бассейн 3 раза в
неделю, чаще ездить на велосипеде и
лыжах, а не только по выходным. Хочу
отметить, что в современном мире
фитнес не выполняет своих функций.
Многие думают, что занимаясь в
спортзале они тратят лишние калории.
На самом деле чтобы избавиться от
калорий, содержащихся в среднем
эклере, нужно заниматься в спортзале
2–3 часа. Гораздо проще эклеры не есть!
Чтобы обеспечить тонус мышц,
городскому жителю необходимы
регулярные кардиотренировки с
дозированным увеличением нагрузок
при условии активного образа жизни – с
игрой в теннис, прогулками на
велосипеде, роликовых коньках или
сезонными видами спорта.
Принимаете ли Вы добавки в пище?
Да, поскольку БАДы – это пища, и без
них в современном мире не обойтись.
Круглый год я принимаю витаминно-
минеральный комплекс, периодически –
БАДы с экстрактом черники и БАД,
содержащую смесь полиненасыщенных
жирных кислот омега-3. Моя супруга
постоянно принимает комплекс кальция
и магния и периодически –
поливитамины.
Об эксперте
Доктор медицинских наук,
профессор Василий Андреевич
Исаков окончил лечебный
факультет 2-го Московского
медицинского института имени
Н. И. Пирогова (сейчас – РГМУ)
и клиническую ординатуру по
специальностям «Внутренние
болезни» и
«Гастроэнтерология».
Стажировался в Академическом
медицинском центре в
Амстердаме. В течение 15 лет
работал в отделении
гастроэнтерологии Московского
областного научно-
исследовательского
клинического института,
защитив диссертации и получив
звание профессора по
специальности «Внутренние
болезни». С 2006 года
возглавляет отделение
гастроэнтерологии и
гепатологии в НИИ питания
РАМН. В разное время
занимался исследованиями,
связанными с разработкой
современных препаратов для
лечения язвенной болезни,
гастрита, хронических вирусных
гепатитов, исследованиями в
области молекулярной
медицины.
Стиль жизни